Comment cuisiner une recette à base de veau ?

La viande blanche cuisinée simplement, peut être délicieuse et en même temps ne pas apporter beaucoup de calories. Le veau, celui qui tète le lait de sa mère et qui gambade en broutant un peu d'herbe, est très apprécié dans certaines régions alors que dans d'autres, on préfère le veau de lait. La viande du veau qui commence à brouter est plus savoureuse. C'est celle qui est utilisée pour la recette suivante.

Pour préparer un rôti de veau

Les ingrédients

- 1,5kg de viande de veau pour rôti.
- 4 gousses d'ail.
- 1 oignon.
- Une cuillérée à soupe d'huile d'olive.
- Un verre de vin blanc.
- 4 épices, sel.
- Du persil. Temps de préparation

15 minutes. Temps de cuisson 75 minutes.

La recette, pas à pas

- Préparer une marmite avec couvercle pouvant aller au four. Passer un peu d' l'huile d'olive au fond et sur les bords.
- Préchauffer le four thermostat 6.
- Pendant ce temps, ficeler la viande de veau pour en faire un beau rôti.
- Avec un couteau pointu, faire des entailles dans la viande et y insérer des moitiés de gousses d'ail, puis des petites feuilles de persil.
- Mettre dans la marmite et couvrir, puis enfourner.
- A mi-cuisson, saler et mettre les épices. Arroser avec le jus.
- Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, arroser avec le verre de vin blanc.
- Lorsque la viande est bien dorée, le rôti est cuit. Il doit rester du jus au fond.
- Entrouvrir le couvercle et attendre un peu avant de servir.
- Couper en tranches fines et arroser le rôti avec la sauce. On peut servir avec des pommes de terre sautées ou des haricots verts. Une petite astuce

Si on n'utilise pas toute la viande, on peut la congeler. Chaque tranche sera placée sur un morceau de film alimentaire, puis couverte avec la sauce restante. Refermer avec le film, ranger les tranches, ainsi préparées, dans un sac de congélation et mettre au congélateur. Cela permet de prendre au fur et à mesure ce dont on a besoin sans gaspillage. Voilà une recette facile à réaliser et qui pourra servir même à ceux qui ne veulent pas grossir ou qui font un régime sans graisse.