Préparer un filet mignon de porc en croûte : ingrédients, préparation

On cuisine souvent le filet mignon de porc en cocotte ou en rôti. Dans cet article, vous trouverez une façon originale de le cuisiner. Impressionnez vos invités avec cette jolie croûte dorée abritant un filet mignon tendre et savoureux. Voici donc la recette pour un plat facile à réaliser et à un prix raisonnable.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette recette

Recette du filet mignon de porc en croûte pour 4 personnes Ingrédients - 1 beau filet mignon de porc. - 1 pâte feuilletée "pur beurre" prête à l'emploi. - 2 échalotes. - 1 gros oignon blanc. - Du thym et du romarin. - 2 cuillères à soupe de moutarde. - Une cuillère à café de fond veau en poudre. - Un demi-bouillon de volaille dégraissé. - Un œuf. - Sel, poivre. - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 10cl d'eau. Temps de préparation 15 minutes. Temps de cuisson 45 minutes.

La recette pas à pas.

Préparation du filet mignon de porc en croûte - Préchauffez votre four thermostat 6 (200°C). - Émincez les échalotes ainsi que l'oignon blanc. - Prenez une poêle ajoutez l'huile d'olive et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée, puis réservez le tout. - Prenez une autre poêle rajoutez vos 10cl d'eau, votre demi-bouillon de volaille dégraissé ainsi que votre cuillère de fond de veau en poudre. - Délayez le tout à feu moyen. - Salez et poivrez votre filet mignon de porc avant de le faire dorer à feu vif dans votre poêle. - Une fois doré, mettez-le dans une assiette en l'arrosant de son jus de cuisson et laissez le refroidir. - Pendant ce temps, déroulez votre pâte feuilletée et déposez en son centre votre compote d'oignon et d'échalotes. - Placez votre filet mignon sur le lit d'oignon et d'échalotes. - Recouvrez le filet de moutarde, de thym et de romarin. - Dans un ramequin, récupérez le jaune d'un œuf et badigeonnez les bords de la pâte avec. - Repliez la pâte sur le filet mignon, et recouvrez le dessus de celle-ci avec du jaune d'œuf pour obtenir une belle couleur dorée. - Enfournez le tout pour 45 minutes de cuisson dans un four à 200°C. Petit plus Vous pouvez, pour un côté esthétique, parsemer des graines de sésame sur le dessus de la pâte juste avant la cuisson.