Comment préparer de la morue salée aux pommes de terre ? (ingrédients, réalisation, cuisson)

xaphie

5 abr. 2011

Cuisiner la morue est assez facile. Cependant, il faut bien faire tremper les filets de morue salée ou la morue salée séchée afin de la dessalée. Plusieurs recettes de morue salée existent, la plus connue étant la brandade de morue. Sinon, vous pouvez préparer un filet de morue au four, ou la morue portugaise, et encore une recette de morue aïoli.

Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette

Ingrédients - 750g de morue dessalée.
- Sel.
- Poivre.
- 1 verre d'huile d'olive.
- 1 verre de lait.
- 4 gousses d'ail.
- 3 belles pommes de terre. Temps de préparation Décortiquer la morue demande du temps, donc prévoyez 20mn. Temps de cuisson - 15mn pour les pommes de terre.
- 15 mn pour la cuisson de morue salée. Temps de repos 2 jours avant de préparer la recette de cuisine morue, mettez la morue dans un grand récipient d'eau froide et changez l'eau toute les 4 h afin de bien la dessaler.

La recette, pas à pas

Préparation de morue salée en brandade de morue - Cuisez la morue fraîche ou dessalée.
- Retirez les arêtes.
- Cuisez les pommes de terre.
- Épluchez les pommes de terre.
- Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
- Dans un robot, mélangez la morue, les pommes de terre et l'ail.
- Ajoutez petit à petit le lait et l'huile d'olive.
- Assaisonnez. Voilà, la brande de morue est réalisée. Certaines personnes la réchauffent à la casserole et la servent comme cela, d'autres la déposent dans un plat à gratin, la recouvrent de chapelure et réchauffent la brandade de morue au four. Cuisiner la morue salée est très facile, et il y a une autre recette de morue facile, comme la recette morue tomate qui est un plat portugais. Recette de morue au four - Vous pouvez étaler, dans un plat, des pommes de terre crues, des oignons, puis de la morue saupoudrée de comté et d'une cuillerée de persil.
- Salez et poivrez, et recouvrez de pommes de terre, d'oignons, de comté.
- Ajoutez 15cl de crème fraîche avec du jus de cuisson de la morue.
- Couvrez et cuisez à 210°C pendant 40mn.

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